Mes recettes

Mardi 27 janvier 2009

aux fourneaux....

nous sommes en pleine saison des pluies, alors pour occuper ces journées... un petit pain de campagne maison...

Par Rom's family
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires - Recommander

Vendredi 16 janvier 2009

et oui, tout le monde sait faire une quiche lorraine... et une quiche pour finir les restes qui «traînent» dans le frigo, ou dans les placards...
Rien de plus simple, faire une pâte brisée (de la farine, du beurre, de l'eau et une pincée de sel), l'étaler et y mettre les ingrédients, tels que lardons, fromage,... (libre cours à votre imagination) le tout arrosé d'une préparation composée d'oeufs, crème fraîche, sel, poivre et petites herbes... sans oublier le gruyère! reste plus qu'à mettre au four, et à déguster...

Bon appétit les gourmands !!!

Par Rom's family
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires - Recommander

Mardi 6 janvier 2009

Langoustes flambées au cognac et à la crème

Voici la recette que je devais faire lorsque la bouteille de gaz s'est terminée... finalement elles seront juste cuites à la sauteuse sans les flamber...

clic sur la photo pour agrandir

pour 6 personnes

= » les ingrédients:
* 3 belles queues de langouste
* 10 cl de cognac
* 150 gr de crème fraîche épaisse
* 60 gr de beurre salé
* 1 bouquet de ciboulette
* sel, poivre

= » la préparation:
Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur.

Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse. Quand il est «mousseux», baissez le feu et posez les queues de langouste dans la sauteuse, côté chair en dessous. Couvrez et faites cuire 15 min (à surveiller en fonction de la taille.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Retirez le couvercle, augmentez légèrement le feu, retournez les langoustes et versez le cognac dans la sauteuse. Faites flamber puis arroser la chair des langouste de cognac flambé.

Otez les langoustes de la sauteuse et réservez-les au chaud.

Verser la crème dans la sauteuse, salez et poivrez et faire cuire 5 min à feu doux en remuant, sans ébulition.

Aux premiers frémissements, remettez les langoustes dans la sauce, côté chair en dessous. Poursuivez la cuisson 2 min. Répartissez les langoustes dans les assiettes, arrosez de sauce, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.

Bon Appétit les gourmands !!!

Par Rom's family
Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires - Recommander

Samedi 20 décembre 2008

à la veille de Noël...

Pendant qu'une certaine personne prépare activement son anniversaire... moi je me colle au fourneaux... on commence par un petit cake traditionnel pour l'apéro, cake jambon-olives, et... me voilà lancée... alors...

voici le résultat en images...

Par Rom's family
Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires - Recommander

Dimanche 9 novembre 2008

Glace aux fruits de la Passion

Une recette bien de saison... une glace!
bon ok! en métropole ce n'est pas vraiment à l'ordre du jour... mais peut-être que ça incitera certaines et certains à venir!!! ;)

une fois n'est pas coutume, alors voici une recette en images

= » les ingrédients:
* 1 citron vert de préférence
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille
* 10 fruits de la passion
* 1 cuillère à soupe de rhum
* 150 gr de sucre en poudre

= » la préparation:

Tout d'abord vider les fruits de la passion. Retirer les pepins, pour ne garder que le jus.